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凉面

  • 所属分类:凉面

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  • 发布日期:2019/09/06
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凉面

凉皮凉面吃了对身体有害处。


一、凉皮和凉面的养分价值单一


(一)凉皮


凉皮的主要原料是各类粮食粉以及淀粉,它是用面粉洗去面筋,加入碱或蓬灰,然后上锅蒸、烙制成。凉皮的蛋白质含量约为 4.4%,但在加工过程中维生素B族损失严重。


吃一大碗凉皮(半斤左右),只能得到10克蛋白质,距离一餐所需的20克标准还差一半,凉皮所含的不是优质蛋白质,和人体的养分需求不相符。


(二)凉面


凉面其实便是放凉的面条,在煮面和过凉水冷却时,损失了不少 B 族维生素和矿物质。为了让凉面更劲道,制造的时分或许会加碱,导致B族维生素剩得更少。


二、食用蜕变后凉皮和凉面简单引发疾病


(一)加工环境


凉皮和凉面加工环境不洁净,前一天剩余的面糊继续用,都会导致凉细菌数量超标,吃了以后,或许会引起细菌性食物中毒,如腹泻、呕吐等。


(二)售卖摊点卫生条件差


街头凉皮和凉面的摊点卫生条件遍及较差,如果适逢闷热天气,凉皮和凉面中含有的豆制品简单蜕变,体质差的人一旦摄入,轻则食物中毒,严重的话就会引发感染性休克。


摊点上出售的凉皮和凉面一般都由工厂机器制造,工厂往往会一次生产很多,当天没有销售完的情况下,只要没有显着的异味,第二天会接着卖。

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