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凉皮招商厂家为您介绍面皮与凉皮的区别
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凉皮招商厂家为您介绍面皮与凉皮的区别

发布日期:2017-07-22 作者: 点击:

凉皮招商厂家为您介绍面皮与凉皮的区别:

①凉皮通常是用面粉洗出面筋后制造,且通常都配有面筋同食,而面皮多用米浆制造没有面筋。面皮在家庭制造中也有用面粉直接调浆蒸成的,但不洗面筋,和凉皮口感受完全不一样,并且这种叫“面面皮”,特别多加一个 “面” 字以示差异。

②口感上面皮更软糯,凉皮更有韧劲儿;面皮对辣椒(油辣子)更为考究一些。
③面皮热食在本地流行,最受期待的吃法也是热食,凉皮遍及为凉拌食用,没有热食的。
④热食时面皮切得较宽,凉皮没有热食的习气遍及较细,窄。


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